青红椒炒魔芋的做法：

主料：魔芋、青尖椒、红尖椒 辅料：豆掰酱、蒜子、白糖、料酒

做法：

1.魔芋切条，每块魔芋中间划一刀，两头不要切断，一头从刀口中间穿过，整理出形状。

2.青、红尖椒切斜片，蒜子拍扁切末。

3.锅入小半锅清水，倒入魔芋，盖锅盖，煮五分钟捞出。

4.锅入油，下入蒜末 爆香，放入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入魔芋，放一勺白糖，炒匀，淋入料酒，翻炒片刻。倒入青、红椒，炒至断生即可。

小贴士

1、整理好的魔芋用水煮一会可去除魔芋的碱味。

2、豆瓣酱已经很咸了，底味也够厚，不需要在加咸味调料。

3、白糖要多放一些，能综合豆瓣酱的咸辣口感，使口味更加柔和。

4、魔芋本身不容易入味，翻成小麻花型，是为了更容易入味。

5、魔芋是健康的减肥保健食品，可四季食用。

       看看成品，是不是很美味的样子？