火锅是川渝地区大众喜爱的美食，不论严寒还是酷暑，大家都爱吃这一口。鲜嫩的牛肉火锅更是让人百吃不腻，再加上魔芋等营养素菜的搭配，你还拒绝的了吗?

主料：罐装牛肉火锅、 土豆 、 白萝卜、 魔芋豆腐 、 腐竹 、白蘑菇 、牛肉丸、鱼丸

辅料：包心丸、莜麦菜、菠菜 、香菜、沙茶酱

做法：

1、魔芋豆腐用开水浸泡片刻，至软即可;土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化;

2、腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片;各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中;

3、莜麦菜洗净，中间切一刀;香菜洗净、去根，嫩一些的也可不去根;

4、菠菜洗净、去根，码入盘中;白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘;

5、用开水将牛肉浸泡片刻，方便倒出;将牛肉倒入锅中，加入足量开水;

6、大火加热至汤汁沸腾，转小火，就可以涮了;等待加热的过程中，将沙茶酱放入小碗，做为蘸料待用。

美食网小贴士：

1、粉丝用开水泡软即可，因为后面还要涮;

2、土豆片切好后用清水浸泡，吃之前取出，以免氧化;

3、牛肉在开罐前用开水浸泡片刻，使油融化，更方便倒出;

4、注意要等汤汁沸腾之后再涮其他食材。