现在的菜品种太丰富了，鸡鱼鸭肉、山珍海味。但是“团圆饭”饭桌上怎么能没有一两样下酒小菜呢?简单的材料，简单的爆炒一下，就可以做好一盘口感爽滑、嚼劲十足的下酒小菜。

材料：魔芋、鸡胗、泡姜、泡萝卜、细芹、青蒜

调料：盐、料酒、鸡粉、白胡椒粉、干辣椒、花椒、葱丝、白糖、香油

做法：

1、准备材料。 魔芋切条状，青蒜、芹菜切寸段，泡姜切丝。

2、 鸡胗切花刀，用盐、料酒腌制片刻。

3、油锅烧热，放入鸡胗，爆炒至水汽蒸发掉，熟透。

4、 放入干辣椒段、花椒、葱丝，煸炒出香味。

5、 下入泡姜、泡萝卜丝。煸炒出香味。

6、 倒入魔芋，炒匀。

7、 下入芹菜、青蒜段。翻炒匀。