买回来好几天，一直都没做，今天就做个简单的魔芋凉皮吧，身在陕西这么多年却一直都没做过多少陕西风味的菜肴。

我不太吃辣，所以油泼辣子放的少，如果口味重，可以适量增减。

食材主料

魔芋皮1袋

辅料

盐适量糯米醋2勺生抽1勺香油适量白糖1小勺鸡汁少许油泼辣子适量黄豆芽适量面筋适量姜适量蒜适量黄瓜1根

步骤

1.姜蒜压成末泡入水中备用

2.面筋先切条切块焯水过凉水滤干备用

3.豆芽掐掉须根焯水过凉水备用

4.油泼辣子：

锅里倒入比平时炒菜几倍的油烧热，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香叶、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黄色并且香味四溢关火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的热油搅匀以后

再倒入剩下的一半热油即成油泼辣子。

5.魔芋面。

6.魔芋面焯水过凉水控干水份备用。

7.将所有调料(糯米醋 2勺、生抽 1勺、香油、白糖、盐、鸡汁少许、油泼辣子少许黄瓜丝、豆芽、面筋、魔芋皮以及姜蒜汁一起拌匀即可。

小贴士魔芋面可以换成凉皮。