用料

菠菜 100g

胡萝卜 少许

银耳 2g

魔芋结 1袋

白芝麻 适量

葱香辣味豉油

蒸鱼豉油 20ml

辣椒油 5ml

油 30ml

葱 2根

做法步骤

1、准备材料。

2、将葱切成寸段，热锅放油，油烧至五成热时放入葱段，小火炸至葱段焦黄后，将葱油倒入碗中，捞出葱段，倒入蒸鱼豉油和辣椒油，搅拌均匀即可。

3、胡萝卜去皮洗净，刨成丝。

4、魔芋结洗净，放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出。

5、银耳用清水浸泡2小时，泡发好的银耳去蒂，撕小朵，放入沸水锅中焯烫1分钟后捞出。

6、菠菜去根洗净，切成3cm的小段，放入沸水锅中焯烫2分钟后捞出(在锅中加入少许油和盐，可以保持菠菜翠绿的颜色)，在冷开水中过凉并沥干。

7、将食材摆入盘子中，加入葱香辣味豉油，拌匀即可。