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菜品口味 咸鲜味
主要工艺 烧
食材明细
鹅脚翼400克
魔芋150克酸白菜50克
大葱10克色拉油15克
盐8克味精2克
豆瓣25克姜5克
大蒜(白皮)10克
做法
1. 将鹅掌洗净，煮熟后改刀;
2. 锅里下油后炒香豆瓣、蒜姜、掺鲜汤;
3. 再放鹅掌、雪魔芋、酸菜条、葱节、色拉油、盐、味精、豆瓣，调好味，勾芡起锅。
雪魔芋烧鹅掌的做法小贴士
制作要诀：
1. 雪魔芋要发渗;
2. 鹅掌要烧软，入味。
健康提示：
1. 鹅肉含蛋白质、脂肪、维生素A、尼克酸等;
2. 可益气补虚、和胃止渴、暖胃生津、利五脏;
3. 雪魔芋含蛋白质、葡萄糖、果糖和多种矿物质、维生素等，是很好的减肥美容食品。
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。