主料：熟鸭肠、魔芋丝、油酥黄豆

辅料：小葱末、盐、味精、红油、红酱油、白糖、姜汁、蒜泥、花椒粉、香油

做法：

1、鸭肠剖开，刮净污垢油膜。

2、将鸭肠下沸水锅中烫2～3分钟，捞出切5厘米的段备用。

3、将魔芋丝用开水烫一下，控干水，垫在盘中，鸭肠放上面，另将红油、姜汁、蒜泥、红酱油、花椒粉、糖、味精、香油在碗内调匀，淋在鸭肠上面，撒上小葱末、黄豆即成。