很多朋友喜欢吃排骨，因其味道鲜美，脂肪含量不高，烹饪起来也比较简单。用魔芋跟它搭配，再加一些辣椒，哈哈!可以堪称“米饭杀手”!”

主料：小排骨、魔芋

辅料：姜、玉米油、盐、糍粑辣椒、料酒、老干妈水豆豉

做法：

1、小排骨洗净剁小块，锅中烧开水将其焯一下(水中加料酒)，掏尽血水。

2、魔芋放入开水中煮10分钟，煮好后切片。

3、准备好糍粑辣椒，如果没有卖的，可以提前一天干辣椒用水浸泡，用时料理机打碎即可。

4、姜切丝。

5、锅中热后放入排骨，炒至表面发黄，加水焖煮至熟烂，即可加入魔芋一起炒。

6、炒干水分，放入姜丝和辣椒，将辣椒炒熟(辣椒表面微干，油变红)。

7、最后倒入半瓶老干妈水豆豉，拌匀即可。

小窍门

水豆豉有些咸，放盐时要注意，先少放一点。