麻辣拌是辽宁省抚顺市特产，主要以各种蔬菜、豆制品，丸子、宽粉和菌类等原料组成。和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等，而且口味可以根据个人喜好来进行调配，现在已经成为街头小巷的美味小吃。

主料：香菇、金针菇、木耳、腐竹、丸子魔芋、藕

辅料：宽粉、油菜、紫甘兰、香菜、小葱、蒜

做法：

1、将食材洗净切片备用，腐竹和木耳要提前泡好。

2、朋友送我的麻辣拌调料，很正宗也很方便，不用瓶瓶罐罐的自己兑啦，麻辣拌好不好吃全靠拌料。

3、小葱、香菜和蒜切茉，还有我最爱的宽粉，打开调料包里面还有干料。

4、所有食材煮熟，丸子类的不爱熟要先煮，然后是菌类，豆制品，最后放宽粉和蔬菜，所有食材煮熟后控干水装盆里，然后葱茉、蒜茉和香菜茉，还有调料都倒盆里搅拌均匀，所有食材我都是用清水煮的。

5、拌好装碗里，酸甜麻辣，挑战味蕾。