简介

魔芋豆腐是我最喜欢吃的食物，不论凉拌、炒菜还是涮火锅都非常的喜欢，家里隔三差五的也会买一些魔芋豆腐回来，魔芋豆腐泡在水中，经常换换水，能保存好几天，特别是泡水后连盒子一起放在冰箱中保存的时间更长。我们这些上班族除了周末平时都没时间买菜，买块魔芋豆腐做存菜是最佳的选择。而且魔芋豆腐中的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖和胆固醇的过量吸收，对心血管病、糖尿病、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。魔芋中的纤维素还有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。

魔芋豆腐有这么强大的功效，口感又软嫩Q弹，配上少许的酱料一起烹饪既爽口又下饭，没有理由不爱它。

食材主料

魔芋豆腐400g香菜100g泡椒5个

辅料

油适量盐适量葱少量姜少量蒜少量生抽1匙老抽少量鸡粉1小匙花椒粉1小匙

步骤

1.把魔芋豆腐切成2厘米大的豆腐块。

2.切好的魔芋豆腐放入沸水锅里焯水一分钟去除异味后捞出控干水分。

3.泡椒剁碎，葱姜蒜切碎末，香菜切小段备用。

4.炒锅倒油烧热，下剁椒、葱姜蒜炒出香味。

5.下魔芋豆腐翻炒一会。

6.放入两匙生抽和少许的老抽翻炒均匀。

7.放入适量的盐、鸡粉、花椒粉翻炒均匀。

8.关火放入香菜翻炒均匀即可装盘。

小贴士

1、香菜很细嫩，关火后用余温烫熟即可，而且这样香味也很浓郁。

2、家里有豆豉的，放在一些豆豉在里面，味道更佳。