魔芋不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

其实我平时买菜很少买魔芋的，因为外面买的魔芋太湿了，水份太多不如家里自己煮的魔芋干，吃着更有韧劲。一般喜欢用泡椒炒成酸辣口的，这次做饭时才发现家里没有泡椒了，于是改成香辣口的，把魔芋再煮下去咸气，然后炒干水份，加肉末提香，用了豆瓣酱来入味，真的是很下饭的一道菜了!

食材主料

魔芋350g猪肉100g

辅料

油适量盐适量四季豆适量豆瓣酱1勺蒜头3个十三香小勺生抽适量花椒粉适量

步骤

1.备好所需食材

2.魔芋改刀切条状入水中煮15分钟去碱气味(可加几粒花椒)

3.煮好的魔芋条沥干水份直接倒入锅中炒干水份，不用加油，炒干后盛起

4.猪肉切成肉末用少许盐，十三香和生抽腌制十分钟;四季豆斜着切小段，蒜头拍碎

5.热锅温油爆香蒜头，倒入肉末炒至颜色变白

6.加入豆瓣酱炒出红油

7.再放入四季豆，快速翻炒至断生

8.加入炒干水份的魔芋条

9.炒至魔芋成熟，加盐和花椒粉混合炒均

10.装盘完成

小贴士：魔芋切块后再煮去气味更好，煮的时候放几粒花椒而且不要盖锅盖;

煮好的魔要炒干水份再用;